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Spanning 53 Meters (174 feet) with a crew of 30, each Factory Vessel [ F/V ] fishes and processes at sea 24/7. Crab are cleaned, cooked and frozen at sea within 4 hours of catch. |
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Aboard each vessel, in addition to the crew, are both staff and government biologists. Their job ~ to safeguard the resource and assure that by-catch is not occurring. In that fishing is done by “Quota” vs. “Olympic” style fishing - - there is no rush to fish and hence the only catch is the “target [crab] species”. In addition the biologists conduct population studies, the year around, which help the government to scientifically manage the resources more accurately than many commercial fisheries elsewhere in the world. |
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Whole Cluster
Or Butterfly Split Cluster |
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Fancy Meat
Frozen Vac Pac (top image) Thawed (bottom image) |
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Whole Crab
Cleaned (Gutted) |
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Butterfly Split
Legs and Claws |
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Window Cut
Legs and Claws |
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King Crab, like chicken and beef, is composed of various parts NOVA Fisheries cuts each part in a variety of ways and combines these to create unique plate presentations To meet your culinary style and budget |
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